産地葉のみならず花も食用とされ、チャールズ1世の妃、ヘンリエッタ・マリア・オブ・フランスは、ラベンダーの花を刻んで粉砂糖と混ぜ、ローズウォーターでペースト状に練った砂糖菓子が大好物で、これをビスケットなどに塗って食べていたという。
- ラバンジン(英:Lavandin、Dutch lavender、学名:Lavandula x intermedia)
- フレンチ・ラベンダー(英:French lavender、Spanish lavender、学名:Lavandula stoechas)
- デンタータ・ラベンダー(英:Topped lavender、学名:Lavandula dentata)
- スパイク・ラベンダー(英:Spike Lavender、学名:Lavandula latifolia)
- ムルチフィダ・ラベンダー(英:Fernleaf lavender、Egyptian lavender、学名:Lavandula multifida)
出典 wikipedia
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